В тёмно-фиолетовых сортах базилика отмечается наибольшее количество антоцианов – веществ, обладающих высокой антиоксидантной активностью и оказывающих лечебно-профилак-тическое действие на организм. Самым тёмным из тёмных базиликов считается сорт Яшка-цыган, имеющий очень насыщенную, иссиня-фиолетовую окраску. Растение средне-спелое: вегетационный период от появления всходов до образования центрального соцветия занимает 60-65 дней. Сорт высокий – 60-70 см, но при этом вполне компактный. Базилик формирует довольно крупные, яйцевидной формы листья, достигающие в длину 6-8 см, в ширину – 3-4 см, с заострённым кончиком. Во «взрослом» возрасте растение может доходить в весе до 200-300 г. Базилик имеет пряный аромат, в котором ценители находят даже ваниль. Поэтому блюда, в которые добавляется Яшка-цыган (свежие и высушенные листья), приобретают неповторимый, изысканный вкус, и разжигают такой аппетит!.. Как, собственно, и свежая зелень, которая просто восхитительно вкусна и очень полезна, особенно при желудочно-кишечных и лёгочных заболеваниях. Используется базилик в свежем и сушёном виде и как пряно-вкусовая добавка.
Ocimum basilicum L.
