Хорошо активизирует иммунитет! Профилактика сахарного диабета! Деликатесный, нежный, ореховый вкус!
Травянистое однолетнее растение семейства осоковых. Над землей образует зелёную, травяную куртинку высотой 0,5-0,8 м, способную украсить территорию по периметру забора или как элемент клумбы. На корневищах растение образует до 400-600 клубеньков желтовато-коричневого цвета, овальной формы, длиной 1-2 см. По вкусу напоминают миндальный орех.
Можно употреблять в сыром, печёном, жареном виде. Хороши в кондитерских изделиях и как самостоятельное блюдо. Растение богато белками, микроэлементами и витаминами группы В; полезно при сахарном диабете, проблемах с желудочно-кишечным трактом, простудных заболеваниях, при пониженном иммунитете.
Посев в открытый грунт в конце апреля-начале мая на глубину 4-5 см, по три клубенька рядом, в большую лунку, на хорошо освещенное место, в рыхлую, плодородную почву. Схема посева 60х60 см. Семена перед посевом замачивают на сутки, меняя воду 4-5 раз и обеззараживают в растворе очень слабого раствора марганца. Всходят через 5-10 дней. Не переносит заморозков! Уход заключается в поливах, рыхления междурядий, окучивании. Первое - по достижении высоты 10-15 см, второе при высоте растений 30-40 см. Сбор урожая в конце сентября - первая половина октября, подкапывая, как картофель. С куста собирают 400-600 клубеньков. Затем их хорошо просушивают.
Cyperus esculentus L.
