Среднепоздний сорт, созревание кочанов наступает через 140-150 дней от полных всходов. Поверхность листьев слегка морщинистая, с восковым налётом средней интенсивности, окраска светло-зелёная с сероватым оттенком и легким антоцианом. Кочаны плоскоокруглые, плотные, массой 3-4 кг, устойчивы к растрескиванию.
«Полар МС», наряду с употреблением в свежем виде, используется для засола, вкусовые качества квашеной продукции хорошие. Кочаны хорошо хранятся до 5 месяцев.
Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. alba DC.