Популярная пряность с повышенной ароматичностью. Пряное растение. Отличный медонос. Период от всходов до уборки на зелень 35-40 дней, семена созревают через 80-90 дней. Листья сочные, с повышенной ароматичностью, в свежем виде используют в кулинарии. Семена добавляют как пряную приправу для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, в маринады, при приготовлении пряных смесей.
В медицине используют при простудных и желудочных заболеваниях, обладает желчегонным, болеутоляющим и ранозаживляющим свойством. Растение холодостойкое.
Посев в конце мая в открытый грунт на глубину 1-2 см. Всходы прореживают, выдерживая расстояние между растениями 15-20 см. Одна из самых неприхотливых в уходе культур, нетребовательна к почве и влаге. Предпочитает открытые солнечные места, но растёт и в полутени. Уход заключается в рыхлениях, прополках, в своевременных поливах.
Семена по посевным качествам отвечают требованиям ГОСТ 32592-2013.
АГРОТЕХНИКА
Однолетнее растение из семейства Сельдерейные, главная эфиромасличная культура в России. Участок под культуру нужно выбирать открытый, так как он светолюбив. Лучшие почвы – черноземы. Хороший урожай можно получить на окультуренных богатых органическими веществами дерново-подзолистых почвах. Непригодны для возделывания тяжелые по механическому составу, заболоченные почвы. Кориандр размещают после раноубираемых предшественников – ранняя белокочанная и цветная капуста, огурец. На прежнее место возвращают не ранее, чем через 2-3 года. Кориандр – холодостойкая культура. Семена начинают прорастать при температуре почвы +6…+8℃ - в этом случае всходы появляются через 20-25 суток. Молодые растения легко переносят заморозки до -7…-8℃, но похолодания в период цветения и созревания семян резко снижают урожай культуры. В начале вегетации кориандр растет медленно. До окончания цветения потребляет много влаги, поэтому большой урожай нежной ароматной зелени возможно получить только с поливом. С началом налива семян поливы нужно прекратить. Только при небольшом дефиците влаги в почве возможно получить ароматные семена. Опыляется пчелами, в сухую и ветреную погоду возможно опыление ветром. Это один из лучших медоносов, дает мед высокого качества. Цветение одного растения длится в среднем 20-25 суток, начинается через 45-50 суток после всходов. Для получения зелени в течение всего лета его высевают в несколько сроков, начиная с ранней весны (конец апреля-начало мая). Следующие посевы проводят с интервалом в 2-3 недели. В середине лета посевы временно прекращают и возобновляют в начале августа для получения свежей зелени осенью. Участок с осени нужно перекопать на глубину 27-30 см, а весной прорыхлить на 10-15 см. В качестве основного удобрения нужно внести аммиачной селитры 20-30 г/м2, суперфосфата 20-30 г/м2, сернокислого калия – 10 г/м2. Сеют кориандр рано весной или под зиму (в южных регионах). Для получения быстрых и дружных всходов применяют воздушно-тепловую обработку или проращивание семян во влажных опилках или на фильтровальной бумаге со свободным доступом воздуха при температуре +17…+20 ℃ до появления белых ростков. Проросшие и наклюнувшиеся семена высевают во влажную почву. При посеве в мае и июне молодые листья можно убирать через 45 суток, продолжительность уборки 10-15 суток. Растения весенних сроков посева быстро дают цветоносы. При посеве в конце июля-начале августа цветоносы не образуются. Семена высевают из расчета 3 г/м2 для получения зелени и 2 г/м2 для получения семян. Расстояние между рядами 20-30 см. Семена заделывают на глубину 1,5- 2,0 см. Бороздки перед посевом нужно хорошо пролить. Для получения хороших всходов в почве должно быть достаточно влаги, иначе всходы будут изреженными, слабыми, быстро уйдут в цветение и не дадут полноценной розетки. Уход за растениями состоит из прополок, рыхлений междурядий и подкормок (по 5 г/м2 аммиачной селитры и суперфосфата). Рыхлят до всходов через 5-6 и 10 суток после посева. После появления всходов рыхлят при появлении третьего настоящего листа и при появлении 5-6 настоящих листьев. За все лето проводят 3-4 рыхления междурядий, первое на глубину 5-6 см, все последующие на глубину 7-8 см. При выращивании зелени поливы проводят регулярно из расчета 20 л/м2. На семена кориандр убирают, когда побуреют зонтики, а семена приобретут характерную для них окраску. Уборку можно проводить выборочно или при созревании 60-70 % плодов с последующим дозариванием. Срезают растения на высоте 20-25 см. Семена склонны к осыпанию, поэтому лучше убирать их в утренние или вечерние часы. Созревание семян наступает в конце августа. Урожай семян 150-200 г/м2. Уборку зелени можно проводить через 30 суток после посева при высоте растений 15-20 см до начала стадии бутонизации. Растения переносят только одну срезку в стадии розетки, при этом его срезают под корень или выдергивают из почвы. Продлить период потребления можно на 2 недели, снимая по 1-2 листа с каждого растения. Урожай зелени – до 1 кг/м2.
Coriandrum sativum L.
